Almudí de Juan Pedro
De antiguo, le viene el nombre a este lugar que no podía estar mejor elegido.
Un Almudí, era en tiempos pasados un lugar destinado al almacenamiento, compra y venta de trigo y otros granos, comestibles y otras mercaderías, a estos edificios se les denominaba también alhóndigas, esta palabra de origen árabe, alhondiga "al fondaq" que significa fonda u hostería, nos remonta a los orígenes de nuestra profesión, la hostelería y la restauración.
Es pues, un homenaje a la historia del edificio principal de estas instalaciones mantener la denominación de lo que fue, la actividad para la que fue construido, si además tenemos en cuenta que alguna relación guarda con la actividad que actualmente desarrolla, la elaboración con granos, comestibles y otras materias primas, de platos destinados a agasajar al comensal que los degusta y colmar de atenciones, con la tradición de la hospitalidad murciana a nuestros invitados, clientes, amigos... no había más que retomar lo que fue para convertirlo en lo que es, el Almudí es ahora el Almudí de Juan Pedro. |
